RECEPTY: Lahodný domácký kečup, ktorý sa nedá porovnať so skladom

Pikniková sezóna je hneď za rohom a ponúkame Vám výber z piatich domácich receptov kečupu!

Móda pre čisté organické výrobky získava každým dňom stále väčšiu dynamiku. Ak si dokonca kúpite konzervy, klobásy, hotové jedlá alebo omáčky, potom určite od správnych produktov! A je tu tento nový trend, resp. Ponúkame vám rôzne domáce kečupy, ktoré nebudú horšie ako kúpené v "zdravých" obchodoch!

Číslo receptúry 1. Korenené domáce kečupy

V zelenom / Shutterstock

zloženie:

  • 1 polievková lyžica. l. olivový alebo iný rastlinný olej;
  • 1 malá jemne nasekaná cibuľa;
  • 2 mleté ​​cesnakové kebabky;
  • 1/4 šálky cukru;
  • 1/2 lyžičky paprika;
  • 1/4 lyžičky zemiakové korenie;
  • 1/4 lyžičky zemné klinčeky;
  • 1/3 šálky bieleho octu;
  • 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
  • 2 banky (240 ml) paradajkovej buničiny;
  • soľ a čerstvo sfarbený čierny korenie podľa vkusu.

Príprava. Ohrejete rastlinný olej v malom panvici, pridajte cibuľu a cesnak a nechajte asi sedem minút bežať na miernom ohni.

Potom pridajte cukor, papriku, mleté ​​korenie a kefky a variť, kým sa cukor neroztopí. Potom pridajte ocot a paradajkovú pastu a varíme na strednom ohni po dobu 3 minút, až kým nie je hustá. Po zahustení hmoty pridajte paradajkovú buničinu a nechajte ju variť 15-20 minút, až kým nebude hustá.

Pripravený kečup dobre pripravený miešačom až do úplnej hromadnej rovnováhy a na samom konci pridajte soľ a čerstvú mletú papričku podľa chuti.

Číslo receptúry 2. Pikantný domáci kečup

joythebaker.com

zloženie:

  • 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • 1 stredne vysoká cibuľka, jemne nasekaná;
  • 1 mletý cesnakový klinček;
  • 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
  • 1 lyžička. soľ;
  • 1 lyžička. mleté ​​semienka;
  • 1/2 lyžičky paprika;
  • veľký štipka zemných klinčekov;
  • 1/4 lyžičky zemiakové korenie;
  • 1/2 lyžičky mletá (alebo vločková) horúca paprika;
  • 1 veľká nádoba (850 ml) rajčiakov vo svojej vlastnej šťave, nasekaná;
  • 1/2 šálky cukru;
  • 1/4 šálky jablčného octu.

Príprava. Zahrejte rastlinný olej v malom panvici s hustým dnom a pridajte cibuľu, nechajte ju predať 6-8 minút. V dôsledku toho by mal byť luk trochu zlatý. Potom pridajte cesnak a sušené ďalšie 1 minútu. Potom pridajte paradajkovú pastu, soľ a ďalšie korenie a varíme, miešame neustále, po dobu 1 minúty. Potom pridajte cukor, ocot a nakrájanú paradajku do vlastnej šťavy. Zmes nechajte vrieť pri nízkej teplote až do hustoty (približne 45 minút).

Pripravený kečup rozmiešajte mixér, až kým nebude hladký a pretrepte sitom, aby zmes zmesi hodvábu.

Číslo receptúry 3. Pikantný korenistý kečup

Sea Wave / Shutterstock

zloženie:

  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky;
  • 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
  • 1 veľký hrniec (850 ml) rajčiakov vo vlastnej šťave;
  • 1/2 šálky jablčného octu;
  • 1/4 šálky cukru;
  • 1 lyžička. tmavý med;
  • 1/2 lyžičky škorica;
  • 1/2 lyžičky zemné klinčeky;
  • 1 lyžička. celerové osivo;
  • 3 horúce papriky;
  • soľ na chuť

Príprava. Zahrejte rastlinný olej v malom panvici. Pridajte cibuľu a odovzdajte ich tak, aby boli zlaté. Potom pridajte paradajky so šťavou, rozdrvijte ich lyžicou a zmes priveďte do varu. Pridajte všetky ostatné prísady a nechajte variť 1 hodinu. Potom stočte kečup s mixérom, až kým nebude hladká a hladká na ohni, kým sa zmes nestane požadovanou konzistenciou.

Číslo receptúry 4. Kečup s kari

joythebaker.com

zloženie:

  • 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • 1 stredne vysoká cibuľka, jemne nasekaná;
  • 1 mletý cesnakový klinček;
  • 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
  • 1 lyžička. soľ;
  • 1 polievková lyžica. l. kariový prášok;
  • 1 lyžička. mleté ​​semienka;
  • 1/2 lyžičky paprika;
  • veľký štipka zemných klinčekov;
  • 1/4 lyžičky zemiakové korenie;
  • 1/2 lyžičky mletá červená paprika;
  • 1 veľký hrniec (850 ml) rajčiakov vo vlastnej šťave;
  • 1/2 šálky cukru;
  • 1/4 šálky jablčného octu.

Príprava. Zahrejte rastlinný olej do malej panvice a pridajte cibuľu. Prejdite do zlatohnedej a potom pridajte cesnak a varíme ešte jednu minútu. Potom pridajte paradajkovú pastu, soľ a všetky koreniny, dobre premiešajte a pridajte cukor, ocot a paradajky do vlastnej šťavy. Ketchup varíme na slabom ohni, až kým nezhustne (asi 45 minút).

Potom zmes zmiešajte s miešačom, až kým nebudete hladké a pretrepte sitom. Pripravený kečup sa môže nalievať do bánk a skladovať v chladničke po dobu 1 mesiaca.

Recept číslo 5. Korenené kečupy so zázvorom

Brent Hofacker / Shutterstock

zloženie:

  • 1 stredne vysoká cibuľka, jemne nasekaná;
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhaný čerstvý zázvor;
  • 2 polievkové lyžice. l. nasekaný cesnak;
  • 1 ½ lyžičky. l. rastlinný olej;
  • 1 šálka suchého ružového alebo bieleho suchého vína;
  • 1/2 šálky paradajkovej pasty;
  • 3 polievkové lyžice. l. jablčný jablkový ocot;
  • 3 polievkové lyžice. l. cukor;
  • 1 polievková lyžica. l. Dijon horčica;
  • 1/2 lyžičky soľ;
  • 1/2 lyžičky čierne korenie;
  • 1/8 lyžičky kajenský korenie;
  • 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.

Príprava. V malom panvici zahrejte rastlinný olej a smažte cibuľu, cesnak a zázvor, až kým nebudete mäkký. Potom pridajte víno, paradajkovú pastu, cukor, ocot, horčica, soľ, čierne a kajenské korenie, dobre premiešajte a nakrájajte na miernom ohni, až kým nezhustíte ďalších 5-6 minút. Po tom odložte omáčku z tepla, nechajte mierne vychladnúť, pridajte citrónovú šťavu a jemne ju rozmiešajte do mixéra, až kým nebude hladká. Pripravený kečup utrite sitom.

<

Populárne Príspevky