10 receptov na ruský šalát. Vrátane veganov

<

Recepty pre tých, ktorí nepredstavujú novoročný stôl bez bežného šalátu, ale zároveň potrebujú rozmanitosť.

1. Sovietský Olivier

Klasický recept, ktorý je spojený s Novým rokom, ako aj s vianočným stromom a "Ironií osudu alebo Vychutnajte si kúpeľ!".

arbuz.com

prísady

  • 5 hľúz zemiakov;
  • 300 g varenej klobásy;
  • 4 nakladané uhorky;
  • 1 mrkva;
  • 1 plechovka konzervovaného hrášku;
  • 4 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 150 g majonézy;
  • soľ.

príprava

Varíme zemiaky a mrkvu do mäkkej varenia. Nakrájajte zeleninu, vajcia, klobása a uhorky na kocky, nakrájajte cibuľu. Vypusťte konzervy konzervovaného hrášku. Zmiešajte všetky prísady, soľ a sezónu s majonézou.

Zelenina je lepšie variť v kôre a až potom čistí. Takže lepšie zachovávajú chuť.

2. Olivier od Tatiany Tolstoyovej

Na začiatku roka 2016 publikoval, spisovateľ a televízny hostiteľ Tatyana Tolstaya publikoval recept na správny ruský šalát na svojom účte Facebook.

recipefy.com

prísady

  • 300 gramov mäsa alebo kurčiat;
  • 1 mrkva;
  • 4 vajcia;
  • 1 plechovka konzervovaného hrášku;
  • 2 sudy nakladané uhorky;
  • 2 malé čerstvé uhorky;
  • 1 kyslé jablko;
  • 1 citrón;
  • 100 g kyslej smotany;
  • 70 g majonézy;
  • soľ;
  • 1 lyžica cukru.

príprava

Vypustite zelený hrášok. Peeling a kocky čerstvé a solené uhorky. Vložte ich do šľahača, aby ste vyprázdnili šťavu a soľanku.

Mäso varete a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte varené mrkvy, vajcia a jablko na kocky. Na obliekanie pomiešajte šťavu z polovice citrónu s cukrom, pridajte kyslou smotanou a majonézou. Vložte omáčku do šalátu a premiešajte.

V prípade potreby je možné pridať 50 g kapary, 150 g marinovaných hríbov alebo koriandru.

3. Kuracie Olivier

Druhá najpopulárnejšia verzia Oliviera je varená nie s klobásou, ale s kuracím mäsom. Tento šalát sa niekedy nazýva "kapitál".

spoontangkitchen.com

prísady

  • 5 hľúz zemiakov;
  • 300 g kuracie prsia;
  • 4 nakladané uhorky;
  • 1 mrkva;
  • 1 plechovka konzervovaného hrášku;
  • 4 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 150 g majonézy;
  • soľ.

príprava

Varíme zemiaky, mrkvu a vajcia. Nakrájajte ich na kocky. Varené mäso rozrezané na kusy alebo rozložené na vlákna. Vypustite hrášok. Nakrájajte uhorky na kocky, nakrájajte cibuľu. Zmiešajte všetky prísady, soľ a sezónu s majonézou.

4. Diéta Olivier

Z hľadiska stravovania a správnej výživy nie je v Olivier ničím kriminálnym okrem klobásy a veľmi vysokokalorickej majonézy. Musia byť nahradené. Okrem toho je potrebné vložiť do misky menej zemiakov a pridať čerstvé uhorky.

magdascauldron.com

prísady

  • 3 hľuzy zemiakov;
  • 300 g kurča alebo morčacie prsia;
  • 2 nakladané uhorky;
  • 2 čerstvé uhorky;
  • 1 mrkva;
  • 1 plechovka konzervovaného hrášku;
  • 4 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 150 g kyslej smotany;
  • 20 g horčice;
  • soľ.

príprava

Pečieme a kocky varené zemiaky, mrkva, vajcia. Varenie mäsa a rozloženie na vlákna. Vypustite zelený hrášok. Nakrájajte uhorky a cibuľu. Soľte to. Na obliekanie zmiešajte zakysanú smotanu a horčicu.

Diétna možnosť je lepšie pripraviť vopred. Prvý deň sa bude líšiť podľa chuti od tradičného Oliviera a na druhom bude rozdiel ťažko viditeľný.

5. Vegetariánsky Olivier

Šalát pre vegetariánov nie je tak ťažké variť. Stačí len nahradiť klobásu alebo mäso niečo rastlinného pôvodu, napríklad mäkký tofu.

thevegancorner.com

prísady

  • 5 hľúz zemiakov;
  • 150 g tofu;
  • 1 nakladaná uhorka;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 1 mrkva;
  • ½ plechovky konzervovaného hrášku;
  • ½ plechovky kukurice;
  • 4 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 150 g majonézy;
  • soľ.

príprava

Varievajte mrkvu, zemiaky a vajcia. Rezané uhorky, varené zeleniny, vajcia a tofu do kociek, nakrájajte cibuľu. Vypustite kvapalinu z hrachu a kukurice. Zmiešajte ingrediencie, soľ a sezónu s majonézou.

Ak sa šalát zdá trochu nevýrazný, pridajte čierny korenie podľa vkusu.

6. Vegan Olivier

Varenie vegánskej Olivier je hviezda, pretože sa musíte vzdať nielen mäsa alebo klobásy, ale aj vajíčok a majonézy.

theironyou.com

prísady

  • 300 gramov zemiakov;
  • 1 mrkva;
  • 1 veľká čerstvá uhorka;
  • 1 plechovka konzervovaných bôbov (nie v paradajkovej omáčke);
  • ½ plechovky konzervovaného hrášku;
  • 100 ml sójového mlieka;
  • 100 ml olivového oleja;
  • 1, 5 lyžice citrónovej šťavy;
  • 1, 5 lyžice dijónovej horčice;
  • soľ.

príprava

Varievajte mrkvu a zemiaky. Vypustite kvapalinu z fazule a hrášku. Brambory, mrkvu a uhorku nakrájajte na kocky. Zmiešajte sójové mlieko, citrónovú šťavu a horčicu. Bez toho, aby ste porazili, pomaly nalejte olivový olej. Po zahustení zmesi sa dresing môže dať do šalátu.

7. Olivier s červenou rybou

Ak pred Novým rokom kúpila všetky klobásy, môže byť nahradená sofistikovanejšou verziou.

holafoodie.com

prísady

  • 5 hľúz zemiakov;
  • 300 g solené červenej ryby;
  • 2 stredné čerstvé uhorky;
  • 200 gramov mrazeného zeleného hrášku;
  • 30 g masla;
  • 120 g majonézy.

príprava

Nakrájajte varené zemiaky, ryby a uhorky na kocky. Roztierajte maslo v panvici a smažte hrášok, až kým nebudete jemné, potom ochlaďte. Zmiešajte všetky prísady a sezónu s majonézou. Salatovanie šalátu nie je potrebné, pretože už má nasolené ryby.

8. Olivier s krevietami

Ďalším receptom pre tých, ktorí chcú variť rafinovanejšiu verziu šalátu.

Yevgeniy Shpika / flickr.com

prísady

  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 300 g lúpanej krevety;
  • 4 vajcia;
  • 1 nakladaná uhorka;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 2 lyžice slaného kaviáru tresky;
  • 30 gramov zelenej cibule;
  • 120 g majonézy;
  • soľ.

príprava

Varte a ochladzujte krevety. Vyrežte varené zemiaky, vajcia, uhorky a cibuľu. Vložte ingrediencie do misky na šalát, pridajte kaviár, majonézu, soľ, miešajte. Ak je to žiaduce, môžete pridať 1 lyžicu sójovej omáčky na obväz.

9. Čerstvá verzia Olivier

Možnosť pre tých, ktorým chýba zeleň na novoročnom stole.

menuterraneus.com

prísady

  • 2 hľuzy zemiakov;
  • 200 g hovädzieho mäsa;
  • 2 čerstvé uhorky;
  • 200 g ľadového šalátu;
  • 1 nakladaná uhorka;
  • 1 kyslé jablko;
  • 3 vajcia;
  • ½ plechovky konzervovaného hrášku;
  • 150 g majonézy;
  • soľ.

príprava

Varené mäso, zemiaky a vajcia. Šalát roztrhajte na malé kúsky. Hovädzie mäso, uhorky, zemiaky, vajcia, jablko narezané na kocky. Vypustite hráškom. Zmiešajte všetky prísady, soľ a sezónu s majonézou.

10. Predrevolučný Olivier

Prispôsobený recept pre tých, ktorí hľadajú autentickosť.

roux61.com

prísady

  • 2 lieskovité tetřívy;
  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 50 g šalátu;
  • 80 g majonézy;
  • 2 malé čerstvé uhorky;
  • 8 rakovinové krky;
  • ½ šálka lanspika;
  • 2 čajové lyžičky kapary;
  • 10 olív;
  • 2 lyžice kávovej omáčky.

príprava

Najprv musíte zistiť, čo leží za niektorými názvami zložiek. Lanspeak je zmrazený tukový vývar. Ak budete variť na novoročnú stolovú želé, nalejte polovicu pohára tekutiny do samostatnej nádoby a nechajte ju zmraziť. Pre kábulovú omáčku topíme 20 g masla v panvici, 40 g múky na zlato hnedú, vypestíme 40 g chrenu a 40 g smotany, zahrejeme a ochladíme.

Pre šalát, vare alebo pečie tŕstia. Ak je to potrebné, môžu byť nahradené teľacím jazykom alebo jarabicou. Oddeľte mäso od kostí a nakrájajte. Kocky varené zemiaky a uhorky. Vložte tieto ingrediencie do misy, pridajte cherry a olivy, sezónu s majonézou a Kábulovou omáčkou. Ozdobte varenými račnými chvostmi, šalátom a nakrájaným lakom.

Pred podávaním nechajte šalát v chladničke tak, aby sa taniere neroztopilo.

<

Populárne Príspevky