Ako variť minestrone z toho, čo je doma

<

Podrobné pokyny na výrobu lahodnej zeleninovej polievky.

Minestrone je tradičná talianska polievka vyrobená zo sezónnej zeleniny. Preto bude chuť a vzhľad závisieť od toho, kde a kedy sa pripraví jedlo. Ale sú spoločné chvíle, ktoré robia túto polievku tak voňavé a uspokojujúce.

Čo dávať do minestrone

Výhodou minestrone je, že môže byť vyrobená z takmer čokoľvek. Spočiatku to bolo z toho, že hosteska bola v kuchyni. Hlavnými zložkami polievky, okrem zeleniny, sú cestoviny a fazuľa. Ale aj v prípade potreby je možné ich vymeniť.

Pre minestrone budete určite potrebovať:

  • 1 cibuľa;
  • 1-3 mrkvy;
  • niekoľko strúčikov cesnaku.

Okrem toho Taliani takmer vždy položia 2-3 polievkové steblách do polievky.

nonnabox.com

Potom vyberte zeleninu v závislosti od sezóny a dostupnosti. Počas chladnej sezóny môžete do polievky pridávať kapustu, niekoľko červených cesnakov, zmrznutú brokolicu, karfiol a zelené fazuľky. V lete a na začiatku jesene sú pre minestrone vhodné cukety, cukety, baklažány, sladké papriky, paradajky, zelený hrášok a tekvica.

Nepoužívajte ružičkový kel a rukolu: môžu zabíjať chuť inej zeleniny.

Zelení sú najčastejšie používané špenát, petržlen, rozmarín, bazalka a tymian.

Zemiaky, strukoviny (ako fazuľa, cícer a šošovica), cestoviny, ryža a dokonca jačmeň spôsobia výživu polievky.

Čo je potrebný vývar

Do minestrónu sa spravidla pridáva obyčajná voda. Pohlcuje chuť a vôňu praženej zeleniny a stáva sa nasýteným rastlinným vývarom.

Niektorí však ešte radšej robia polievku na už pripravenom kurníku alebo inom mäsovom bujóne.

Taliani milujú vývar z bravčovej šunky na kosti a pancetta. Môže byť nahradená slanou slaninou.

Ako variť minestrone

Tajomstvo na varenie voňavých minestrone vo veľmi pomalé praženie zeleniny. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler a nakrájajte cesnak. Vložte ich do hrnca s niekoľkými polievkovými lyžicami olivového oleja a smažte na nízkej teplote asi 10 minút, kým zelenina nebude mäkká.

Potom pridajte zvyšok zeleniny, tiež nakrájajte na kocky a smažte 15 minút. Môžete dať 2-3 lyžice rajčiakovej pasty.

Nalejte zeleninu s 1, 5-2 litrami vody alebo vývaru, sezónu so soľou, mletého čierneho korenia a ďalších korenín podľa vášho výberu. Položte polievku na varenie pri strednom ohni.

Ak chcete urobiť polievku ešte silnejšou, niektorí radšej pečia polovicu varenej zeleniny v mixéri.

Znížte teplo, pridajte nakrájané zeleniny, rovnako ako cestoviny, zemiakové kocky alebo ryžu. Varte, kým nie sú pripravené posledné prísady.

Ak chcete pridať fazuľa alebo iné strukoviny, najlepšie je vopred vriec a pridajte k polievke asi 10 minút pred koncom varenia. Môžete tiež použiť konzervované bôby.

Ako slúžiť minestrone

Minestrone sa nazýva polievkou druhého dňa, pretože po niekoľkých hodinách sa stáva ešte bohatším a chutnejším. Ale môžete ju okamžite po upečení podávať na stole.

V Taliansku je rozliata polievka ľahko posypaná olivovým olejom, posypaná strúhaným parmezánom a zdobená bazalkovými listami. Niektorí pridávajú pár pesto do pripraveného minestrone.

<

Populárne Príspevky