Recept na klasickú španielsku zemiakovú omeletu

Jednoduchá a vydatná zemiaková omeleta je klasickou španielskou kuchyňou, ktorú je možné upraviť s akýmikoľvek prísadami na chuť. Tento tradičný recept bude vynikajúcou základňou pre experimenty.

prísady

  • 250 ml rastlinného oleja;
  • 1 cibuľa;
  • 1 pór;
  • 1 kg zemiakov;
  • 6 vajec

príprava

Charakteristickou črtou klasickej španielskej omelety je množstvo masla, v ktorom sú plátky zemiakov vyprážané.

Ošetrujte a nakrájajte zemiaky na tenké plátky. Zahrejte rastlinný olej na stredné teplo. Položte v ňom polovicu sušených zemiakových kruhov. Smažte po dobu 6-7 minút alebo kým nie sú zemiaky mäkké a na okraji mierne zahnednuté. Smažené plátky položte na sito a zvyšné zemiaky pripravte.

Cibuľa a pór rozrezané na polkruhy. Opečte ich v inej panvici a občas premiešajte počas 8 minút.

Porazte vajcia štipkou soľou a korením. V tomto štádiu môžete do zmesi vajca vložiť trochu krému, pridať aromatické byliny, vyprážanú slaninu alebo strúhaný syr.

Zemiaky zmiešajte s cibuľou, sezónu a naplňte šľahanými vajcami. Nechajte 1-2 minúty na zahriatie plátkov zemiakov absorbovaných niekoľkými vajcami a posilnite misku.

Ponechajte v panve 60-80 ml predhriateho oleja a opatrne rozložte zmes omeletu a rovnomerne ju rozotrite. Znížte teplo a potom zaznamenávajte 8 minút. Z času na čas zdvihnite okraje omelety špachtľou tak, aby sa nelepili na panvicu a tekuté vajcia na povrchu sa kvapkajú nadol.

Po 8 minútach skontrolujte pripravenosť. Omeleta musí nadobudnúť výraznú zlatú farbu. Zakryť panvicu doskou alebo drevenou doskou vhodného priemeru, jemne ju otočiť, zabrániť vyprázdňovaniu oleja a vrátiť panvu do ohňa. Omeletu položte z platne a varíme ďalších 3-4 minút.

Otočte nádobu znova na dosku, opatrne absorbujte nadbytočný olej papierovými uterákmi a podávajte.

<

Populárne Príspevky