Ako udržať jahody čerstvé

V sezóne lacné a chutné záhradné jahody prichádza, prvé bobule sú už zrelé! Ako ich dlho udržiavať čerstvé a roztiahnite potešenie, prečítajte si tento článok.

Čerstvo vybrané jahody, ak sú správne skladované, budú trvať týždeň v chladničke. Ale nikto nevie, ako dlho na vás čakajú bobule. Nižšie - niekoľko životných hackerov, ktorými bude jahoda trvať o pár dní dlhšie.

1. Vyberte čerstvé bobule

Ukladanie potravín začína nákupom. Keď si vyberiete jahody, dôkladne preskúmajte samotné bobule a kapacitu, v ktorej sú uložené. Ak sa jahody stmavili, zmäkli sa a kusy mäsa zostali na stenách krabice, bobule sa už začali zhoršovať. Dokonca aj niekoľko bobúľ s plesňou sú znakom stale produktu.

Keď vyberiete jahody z vlastných postelí, odstráňte úplne zčervenané, ale stále tvrdé bobule, bez toho, aby ste čakali na ich zmäkčenie.

flickr.com

2. Vyberte jahody ihneď po zakúpení.

Dokonca aj keď naozaj chcete dať krabicu do chladničky a získať ju, len na plnenie bobule s krémom, musíte vynaložiť úsilie a prejsť všetky bobule po nákupe. V najčistejšej, najčerstvejšej dávke bobúľ z predajne môže byť pár plesnivých. Musia sa okamžite zlikvidovať, inak táto lyžička dechtu zničí celý sud medu.

To isté platí pre výrobky skladované v blízkosti: forma rýchlo kazí jahody, takže v chladničke uchovávajte iba čerstvé ovocie.

3. Vyberte správny zásobník.

V dobrom balení jahody zostanú čerstvé dlhšie a dobré obaly pre bobule sú krabice z odolnej lepenky alebo dreva s otvormi na vetranie. Plast môže tiež prísť, ale v ňom musia byť aj otvory. Čím je tenšia vrstva bobúľ, tým dlhšie ležia v chladničke. Premiestnite vrstvy jahôd s papierovými uterákmi tak, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť.

flickr.com

4. Neumývajte všetky bobule naraz.

Jahody sa musia umyť iba predtým, než ich budete jesť. Ak zanecháte plody vlhké, rýchlejšie sa rozpadnú, tak odložte úpravy vody, kým sa nerozhodnete použiť jahody. Keď je potrebné ukladať presne čisté bobule, po umytí položte ich na papierový uterák a vysušte.

5. Používajte ocot

Zmes vody a octu pomáha odstrániť baktérie z povrchu plodov lepšie ako len voda. Táto metóda by sa však mala používať iba vtedy, ak by sa v jednej dávke vyskytlo množstvo poškodených bobúľ: potom prospech z liečby bude vyšší ako poškodenie nadmernej vlhkosti.

Urobte roztok zmiešaním octu s vodou v pomere 1: 3. Vypláchnite bobule z postrekovača alebo opláchnite, jemne si otrepte každé bobule. V každom prípade nezabudnite vyschnúť jahody na papierovej utierke.

flickr.com

6. Uložte bobuľky do špeciálneho priestoru chladničky

V posledných rokoch sa takmer všetky chladničky vyrábajú so špeciálnymi oddeleniami, ktorých teplota nepresahuje 2 ° C. Je tam, aby bobule.

7. Zmraziť jahody.

Mnohí s touto metódou nie sú spokojní, pretože po rozmrazení sa plody preplnia a zmení na kašu. Aby ste tomu zabránili, odošlite do mrazničky iba silné bobule a len po odstránení listov, stoniek a sušenia jahôd po praní.

Ak zmrazíte celé jahody, urobte kreatívne. Napríklad drobné bobule do roztopenej čokolády alebo jogurtu pred zmrazením.

flickr.com

Dodržujte určité pravidlá: aby bobule zachovali svoj krásny tvar, najprv položte ich jeden po druhom (napríklad na rezacie dosky) a potom ich nalejte do vrecúšok alebo krabičiek. V taškách by malo byť miesto, aby sa jahody nemali premeniť na ľadovú guľu.

8. Zmrazte jahodové pyré

Ak bobule nestoja test mrazu, a jesť ich práve teraz nebude fungovať, neodolať okolnostiam. Vytvorte kašu a už ju odošlite do mrazničky. Potom môžete pridávať nakrájané bobule do koktailov alebo si na nich pripraviť koláč.

flickr.com

9. Rozmrazte správne

Neskladajte bobule v mikrovlnnej rúre alebo pod prúdom vody, pretože sú zaručené, že zmäknú. Nechajte ich rozmraziť v chladničke a jesť, kým sú prítomné kryštály ľadu. Plne rozmrazené jahody stále strácajú svoj tvar.

10. Uložte jahody v sirupe cukru.

To je spoľahlivý spôsob, ako zachrániť bobule, ale v skutočnosti sa takmer dostanete džem. Pre 800 g bobúľ sa vyžaduje 400 g cukru a tri poháre vody. Jahody vypláchnite a 30 až 60 sekúnd ich spustite vo vriacej vode. Potom prejdite do sterilizovaných pohárov. Varený sirup nalejte z vody a cukru, zakryte sterilizovanými čiapkami.

flickr.com

11. Naplňte jahodový pektínový sirup.

Toto nie je najbežnejšia metóda, pretože prášok z pektínu zriedka stojí na regáloch bežných obchodov. Ale môžete si ho kúpiť. Pektín je prirodzený stabilizátor, najčastejšie sa získava z jabĺk. Zložte bobule do sterilných pohárov a naplňte ich vareným a ochladeným pektínovým sirupom (rozmery varenia sa líšia v závislosti od výrobcu, preto postupujte podľa pokynov na obale). Jahody nebudú príliš zmäkčovať a zachovávajú prirodzenú chuť, ale nie dlho - takéto uchovávanie nie je veľmi spoľahlivé. V pektíne môžu byť plody zamrazené na väčšiu konzerváciu.

Obrázok: minicase / Shutterstock.com
<

Populárne Príspevky