27 kulinárskych životných hackov od amatérskeho šéfkuchára

<

Ako poraziť mlieko pre cappuccino doma, urobiť prírodný zosilňovač chuti a nemajú vriace olej v oku.

Oleksandr Korenyuk úprimne verí, že každý môže dobre variť, a ukáže to s jeho príkladom na Twitteri. Vyzdvihli sme tu najužitočnejšieho a originálneho špecializovaného kulinárskeho špecialistu.

nástroje

1. Aby nedošlo k tomu, že doska na rezanie ostáva na stole, môžete pod ním umiestniť mokrý handr. Alebo vložte potravinovú fóliu na ruku v niekoľkých vrstvách, odstráňte výsledný krúžok a položte ho pod každým rohom dosky.

2. Pri bití mäsa je žiaduce baliť kladivo a dosku plastovou fóliou. Tým sa predlžuje životnosť náradia, pretože kusy mäsa sa v nich nezakusia.

3. Ostrejší je nôž, tým je bezpečnejší. Po prvé, podvedome pochopíte, že stojí za to byť opatrný a venujte náležitú pozornosť pozícii prstov a výrobku. Po druhé, nie je potrebné použiť silu na ostrý nôž - existuje menšie riziko, že sa uvoľní.

4. Ak chcete udržať nôž v dobrom stave, nerezajte ho na sklenených doskách, doskách a, čo je najdôležitejšie, na soľ. To úplne zabije ostrie.

5. Naučte sa nosiť to, čo ste nakrájali do noža. Šetrí čas a vaše ruky zostanú čisté!

6. Zbytky omáčky v mäkkom balení (napríklad majonéza) je možné ľahko vytlačiť pomocou rukoväte kuchynského noža. Vložte tašku na dosku, stlačte hlavu noža hore a odtiahnite od tela smerom k veku.

7. Ak nemáte valček, môžete ho ľahko vymeniť za prázdnu fľašu - pivo alebo víno.

8. Mlieko na cappuccino sa môže pripraviť doma s francúzskym lisom. Stačí len zahrievať mlieko v mikrovlnnej rúre a šľahať lisom. Ukázalo sa, že je to vynikajúca hustá pena, na ktorú môžete podľa potreby nakresliť čokoládový sirup.

9. Marinujte mäso v balíčkoch, takže je rovnomerne pokryté marinádou. Ak máte vysávač, je to ešte lepšie!

10. Najjednoduchší spôsob, ako získať fragment vaječného škrupina, je pomocou samotnej časti piliera. Nakrájajte vajíčko s črepom a nechajte vajíčko vyčerpať. Troska zostane na polovicu.

smažiť-up

11. Pred nalievaním oleja do panvice sa uistite, že je otretý suchý. V opačnom prípade riskujete, že sa do oka dostane olejová bomba. Verte mi, to nie je najpriaznivejšie.

12. Roztierajte jedlo na horúcej panvici smerom od vás, aby ste predišli striekajúcej vode.

13. Aby ste zabránili vypáleniu olivového oleja v panve, môžete do neho pridať malý slnečnicový olej.

14. Ak chcete získať zlatú kôru, jednoducho vložte produkt do panvice a nedotýkajte sa ho. Nehýbte panvicu, len nechajte nejaký čas na to, aby sa cukor v produkte karamelizoval a získal požadovaný odtieň. Ale nepreháňajte to.

mäso

15. Na to, aby mäso bolo mäkké, musí byť buď super rýchlo vyprážané alebo dusené veľmi dlhé.

16. Ak chcú mať chutnú zlatú farbu pri vyprážaní veľkého množstva stredne veľkých kusov mäsa, smažte na niekoľko priechodov. Ak všetko vložíte do panvice naraz, rýchlo sa ochladí a namiesto smaženia začne kalenie - veľa šťavy vystupuje, nebude kôra.

17. Nakúpte celý kurací trup a naučte sa, ako ho nakrájať. To je jednoduché, ale oveľa lacnejšie. Prsia môžu byť varené v ten istý deň, kostra môže byť varená zeleninou, bohatým vývarom a nohy a krídla môžu byť zmrazené a pečené neskôr.

Omáčky a korenie

18. Ak po pečení v panvici ešte máte tmavé škvrny, je to cukor vyprážaných výrobkov - najkrásnejší! Stačí len pridať kvapalinu do predhriatej panvice, škriabať dno špachtľou, trochu sa vyparovať a získať vynikajúcu omáčku alebo omáčku.

19. Ak pripravujete studenú omáčku alebo kokteil a musíte ju vyskúšať, ale nie je možné priamo piť alebo olizovať lyžičku, len kvapka kvapkajte na stonku na spodnej časti palca. To bude stačiť na pochopenie toho, čo chýba.

20. Jednoduchá a neuveriteľne chutná marináda na kuracie krídla: teriyaki alebo sójová omáčka, cesnak a horúci korenie. Marinujte 30 minút.

21. Pamätajte, že korenie je vždy oveľa lepšie odhaliť ich chuť a vôňu, ak sa pripojí s malým množstvom oleja (napríklad olivový olej).

22. Vložte bylinky do ľadu, pokryte ich olivovým olejom a zmrazte. Dostanete voňavé aromatické bomby, ktoré sa dajú pridať do dokončenej misky.

23. Do novej fľaše olivového oleja môžete dať pár kmeňov tymianu alebo iných bylín, aby ste dostali aromatický olej priamo z fľaše. Môžete tiež pridať pár chilli papričiek.

24. Prírodný zosilňovač chuti môžete pripraviť sami. V teplej vode miešajte rovnaké množstvo soli a cukru, aby ste ochutnali kvapalinu na chuť, ale rozhodne neviete, či je slaná alebo sladká. Toto riešenie môže striekať kurča pred pečením alebo nalievaním ryže.

25. Použitie horúcich paprík upravte ostrosť odstránením alebo opúšťaním semien a žíl - majú najviac kapsaicín. A áno, spravidla platí, že čím je pepř menší, tým je hlbší.

26. Aby ste vyzerali ako v KFC, môžete pridať trochu ovsenej vločky na chrumkavé drobky.

27. Mlejte cesnak a zeleninu v masle, vytvorte klobásu, zabaľte do potravinového filmu a fóliu a zmrazte. V prípade potreby odrežte podložku výsledného voňavého oleja.

Uistite sa, že vyskúšate niekoľko týchto životných hackov a povedzte nám o výsledkoch!

<

Populárne Príspevky