Ako jesť khinkali: Pokyny od šéfkuchára gruzínskej kuchyne

<

Vyrežte nôž a vidličku, alebo jesť, držte chvost? Pc-články našli odpoveď.

V každom prípade khinkali vždy jedia s rukami a nezáleží na tom, či ide o rodinnú večeru alebo prvé rande. Práve tak prijaté - zlaté pravidlo. Iným spôsobom, bohužiaľ, žiadnym spôsobom.

Mamia Jojua, šéfkuchár gruzínskej kuchyne reštaurácie "Kazbek"

V Gruzínsku, podľa šéfkuchára, sú khinkali s nožom a vidličkou - zlá forma.

"Khinkali je sebestačný jedlo, nemôže sa jesť horúco, pretože vývar, ktorý je vo vnútri, môže spôsobiť popáleniny. Musia trochu vychladnúť, "poznamenáva Mamia Jojua. Je však nemožné ich úplne ochladiť, inak sa strava ochladí. Potom khinkali by mali byť chycené do chvosta, uhryznúť cesto, piť vývar a jesť - s výnimkou chvosta, ktorý hrá len podpornú úlohu.

Khinkali musí byť nielen schopný variť, ale aj jesť podľa gruzínskych tradícií, povedal Mamiya. Iba potom sa odhalí ich bohatá chuť.

Šéfkuchár o tom hovorí pokojne, pretože každá národná kuchyňa má vlastné zvláštnosti a pravidlá etikety, ktoré sa môžu zdajú byť zvláštne pre niektorých a svetské pre ostatných. "Všeobecne platí, že khinkali musia byť zjedené ručne. Nestojí to za trápne, je lepšie, naopak, všetko sa smiať, "hovorí Mamia.

<

Populárne Príspevky